土鳳梨酥

土鳳梨酥

所準備的材料用具

準備的材料用具

安佳奶油、低筋麵粉、糖、奶粉、起司粉 、蛋黃、全蛋、鹽少許、鳳梨餡

做法：

1、奶油室溫軟化打至淡黃色，打發後再加入糖粉打勻(分批加入)，之後再加一點點鹽(千萬不要太多XD)，攪拌均勻。

2、完成的步驟一，加入蛋黃和全蛋(分批加)，攪拌均勻。

3、完成的步驟二，依序加入過篩後的奶粉、起司粉和低筋麵粉，攪拌均勻。

 4、取30g 的麵糰捏平，加入20g 的鳳梨餡收口，壓入模型。

 5、烤箱預熱150℃ 5~10min，鳳梨酥進烤箱後，溫度調為180℃ ，烤10min，然後翻面再以150℃ 烤5min，兩面均勻上色即可。

註：

1、步驟三加入低粉(低粉要分批慢慢加入)後，用按壓方式讓麵糰攪拌均勻，只要不會讓麵糰沾在手上就可以了。其實這份量不太需要另外加粉，因為後來有再做一次，當時在桌上壓麵糰覺得蠻黏手的，就加了一些麵粉進去，結果在包餡烘烤時，發現麵糰變得很乾很容易列開。

2、麵糰和餡的比例依個人喜好不同而改變，因為我不太喜歡吃外殼XD，而且我的餡沒有很甜，所以我的餡料放很多，有料多實在的感覺XD

3、每家烤箱的溫度都不一樣，所以在烘烤的時候，自己要稍微注意一下，不然有可能會有太焦或不熟的問題噢！

 壓模

 壓模

 完成壓模準備進烤箱

 完成壓模準備進烤箱

2年了~已經2年沒做鳳梨酥了~
也已經忘了差不多~還要拿出小抄出來惡補一下~
做幾塊來嘗嘗看~先吃掉有破裂的~
土鳳梨本身就會散發出酸酸甜甜的滋味~真棒~
有1個小插曲~因為我不小心掉下1塊~⋯⋯
那塊就分給阿肥跟小虎當作點心了~

土鳳梨酥作品完成

 包得像不像外面賣的鳳梨酥

 美觀又好看~

最重要的是要好吃~