蛋黃酥

蛋黃酥

家裡的男人都鍾愛這一味~

逼得我要先做蛋黃酥慰勞他們~~

滿足他們的口慾~

為了他們的健康~

我蛋黃減半多加了核桃

增加口感又兼具健康好吃~

蛋黃酥(綠豆泥<棗泥)半顆蛋黃跟核桃

蛋黃酥(綠豆泥<棗泥)半顆蛋黃跟核桃

 

材料： (15個)

油皮材料：中筋麵粉…..150g 無水奶油…..50g 細砂糖…..15g 水…..65g

油酥材料： 低筋麵粉…..120g 無水奶油…..60g

內餡材料： 棗泥餡 綠豆泥…..375g 核桃…..適量 (紅豆沙餡也行…)

鹹黃…..9個

表面裝飾材料： 蛋黃…..1個 芝麻…..少許

做法： 1.將鹹蛋黃取出後，噴上米酒， 放入烤箱，以攝氏100度烤約25分鐘；放涼後，將每個蛋黃對半切成兩份，

備用 2.將棗泥餡分成15等份，再分別包上做法1的半顆鹹蛋黃，

備用 3.將油皮材料的麵粉過篩，加入剩餘材料揉至光滑麵糰後，以保鮮袋包好 在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘後，再將鬆弛好的油皮分割成15等份，

備用 4.將油酥材料內的麵粉過篩，和奶油攪拌成糰後，再分割成15等份，

備用 5.分別將做法3油皮包入做法4油酥，備用

 蛋黃酥(綠豆泥<棗泥)半顆蛋黃跟核桃

 進烤箱

 多麼美的蛋黃酥

 送禮自用兩相宜