芋圓地瓜圓DIY

芋圓地瓜圓

芋圓和地瓜圓的做法非常簡單，只要把芋頭或地瓜蒸熟，加太白粉揉搓成團，切一切就可以煮了，所以它的重點就是要用品質好，又香又鬆的芋頭和地瓜。

太白粉的成份不是馬鈴薯粉就是樹薯粉，兩種都可以做，但樹薯粉好像更Q一點。

加太白粉的量非常重要。芋頭和地瓜的滋味清淡，如果加太多太白粉，就吃不出它們的味道了，我建議最多只能加芋頭或地瓜淨重20%的太白粉。

為了不多加太白粉，蒸芋頭或地瓜時要避免水份滴入，不然加了20%的太白粉還是糊糊的不能成團，就非得多加不可。

如果芋頭和地瓜蒸的很乾，不用加到20%的太白粉就能揉成團，那麼可以自行決定是這樣就好，還是加足20%的太白粉再加少許水份，使芋頭團或地 瓜團軟硬合宜。

地瓜圓做法：

地瓜泥 600g 地瓜粉 240g 太白粉 60g 糖三大匙（不想吃太甜的就少加點！） 需要少許水（看你的地瓜怎麼弄熟的以及和本身水分有多少安捏！）

芋頭圓跟地瓜圓做法差不多

做　法:
(1)將芋頭與地瓜去皮後，切成塊狀，分別放入電鍋蒸熟，取出稍涼後，搗成泥狀，先後再加入細糖和地瓜粉太白粉揉至不黏手，將粉糰搓成長條狀，再切成塊狀。
(2) 另煮1鍋水，水開後將作好的芋圓及地瓜圓放入煮至浮起，再撈至糖水中即可。

(3)最重要的一點就是想吃多少就煮多少以免破壞品質Q度

備　註:

地瓜粉口感較Q，太白粉口感較軟，兩者可以一半一半混合使用，創造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉糰不黏手即可，

PS(我是用中型攪拌機做的所以速度快又Q勁夠)