杯子蛋糕
《烘焙食譜》
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| 材料1 蛋..4個(約250g) 細糖..95g 鹽..1/4茶匙 材料2 中筋麵粉..110g 泡打粉..1/4茶匙 香草粉..1/4茶匙 材料3 SP..12.5g 奶水..40g 沙拉油..40g | ||||
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| (一)將蛋、細糖、鹽(材料1-圖1)一起放入攪拌鋼內，將糖完全打散(圖2)。 (二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉(材料2-圖3)過篩後一起倒入步驟1中拌勻(圖4)。 (三)拌勻後將材料3(圖5)中的SP加入(圖6)，讓SP打發(圖7)(以手指沾一點,黏稠垂下即可)。 (四)繼續再將奶水加入(圖8)，以慢速攪拌均勻，再加入沙拉油(圖9)攪拌均勻即可。 (五)可用擠花袋或湯匙，倒入模型中(圖10)，進爐烘烤。 (六)烤至表面著色後(圖11)，即可將上火調為150度，繼續烤熟就可以了(圖12)。 | ||||
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| ◎烘烤前可在上面攦些杏仁角或是任何喜歡的! ◎本食譜約可做21個杯子蛋糕。 | ||||
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| 15~18分鐘 | ||||
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| 上火：200度 | ||||
| 下火：150度 | ||||
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