葡萄乾天使蛋糕

葡萄乾天使蛋糕

【材　 料】 【1】蛋白600克 、塔塔粉6克 、鹽2克 【2】細砂240克 、糖粉120克 【3】低粉240、香草粉5克 ※ 葡萄乾用高梁酒加水浸泡5分鐘 ※ 【3】粉類要過篩 可酌量加椰漿粉或加檸檬汁味道更加。

【做　 法】

1.把烘烤紙舖在烤盤上，將葡萄乾舖在紙上備用。

2.預熱上火180度下火150度。

3.【1】打到起泡，再將【2】料分二~三次加入打到濕性發泡後，再放入【3】用手或刮刀拌均勻即可。 4、入烤模烤20~25分鐘。 5、出爐馬上到扣，等待冷卻，烤模以中間切開為二，抹上果醬，兩面接合一起用刀片把邊緣切整齊就完成。